नाश्ते में ट्राई करें मूंग दाल की ये डिश अप्पे

अगर आप नाश्ते या शाम के हल्के खाने में कुछ स्वादिष्ट और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मूंग दाल के अप्पे एक बेहतरीन विकल्प हैं. यह दक्षिण भारत की पारंपरिक डिश है, जिसे बहुत ही कम तेल में बनाया जाता है. बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम अप्पे न केवल पेट भरते हैं, बल्कि प्रोटीन से भरपूर भी होते हैं. आइए जानते हैं इन्हें बनाने की आसान विधि.

मूंग दाल अप्पे बनाने के लिए आपको चाहिए डेढ़ कप पीली मूंग दाल, एक हरी मिर्च, थोड़ा अदरक, कुछ करी पत्ते, एक चम्मच बारीक कटा प्याज, नमक स्वादानुसार, थोड़ा जीरा, कटा हरा धनिया और थोड़ा दही. चाहें तो थोड़ा कद्दूकस किया गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं जिससे स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है.

मूंग दाल को 3–4 घंटे तक पानी में भिगो दें. इसके बाद पानी निकालकर दाल को मिक्सर में डालें और उसमें अदरक, मिर्च और थोड़ा दही मिलाकर एक चिकना लेकिन थोड़ा गाढ़ा घोल बना लें. ध्यान रहे कि घोल न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा. अब इसमें नमक, जीरा, प्याज, हरा धनिया और सब्जियाँ मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
अब अप्पे पैन (जिसे पनियारा पैन भी कहते हैं) को गैस पर गर्म करें और हर खांचे में थोड़ा सा तेल लगाएं. जब पैन गर्म हो जाए, तब हर खांचे में मूंग दाल का मिश्रण डाले. ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 3–4 मिनट तक पकाएं.

जब नीचे की तरफ सुनहरा रंग आ जाए तो अप्पे को पलट दें और दूसरी तरफ भी 2–3 मिनट तक सेंकें. दोनों तरफ से हल्का कुरकुरा और सुनहरा हो जाए तो अप्पे तैयार हैं.
गरमा-गरम मूंग दाल के अप्पे को नारियल चटनी, हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें. ये नाश्ते, टिफिन या शाम के स्नैक्स के लिए बिल्कुल परफेक्ट हैं. कम तेल में बनने के कारण यह डिश दिल और पेट दोनों के लिए हल्की रहती है.