दाल बनाते वक्त कुकर में खाली कटोरी क्यों रखते हैं लोग?
Cooking Hack : दाल हर भारतीय घर के खाने का अहम हिस्सा है. यह प्रोटीन और पोषण से भरपूर होती है, इसलिए इसे रोजाना के भोजन में शामिल किया जाता है. कई लोग दाल को पतीले में पकाना पसंद करते हैं, लेकिन बिजी लाइफस्टाइल के कारण अब ज्यादातर लोग प्रेशर कुकर का इस्तेमाल करते हैं, जिससे दाल कुछ ही सीटी में बन जाती है. हालांकि, कुकर में दाल बनाते समय एक आम समस्या यह होती है कि उबलते वक्त पानी या झाग सीटी के साथ बाहर निकल आता है, जिससे गैस स्टोव और किचन की दीवारें गंदी हो जाती हैं.
इसी परेशानी से बचने के लिए कई लोग एक दिलचस्प कुकिंग हैक अपनाते हैं, दाल पकाते समय कुकर में एक खाली स्टील की कटोरी रख देते हैं. ये देखने में भले ही मामूली लगे, लेकिन इसका असर बहुत कारगर होता है. दरअसल, जब कुकर गर्म होता है तो अंदर भाप का दबाव तेजी से बढ़ता है. ऐसे में कटोरी अंदर रखी होने से दाल के उबलने पर बनने वाला झाग और पानी ऊपर तक नहीं चढ़ पाता. इससे कुकर की सीटी से पानी बाहर नहीं निकलता और आसपास की जगह साफ रहती है.
कुछ एक्सपर्ट्स का कहना है कि यह तरीका न सिर्फ सफाई बनाए रखता है बल्कि दाल को समान रूप से पकने में भी मदद करता है. जब कुकर में कटोरी रखी जाती है तो वह अंदर के तापमान को थोड़ा स्थिर रखती है, जिससे दाल धीमी और समान गर्मी में पकती है.
क्या है तरीका
अगर आप भी हर बार दाल बनाते समय गैस और दीवारें गंदी होने से परेशान रहते हैं, तो अगली बार ये हैक जरूर अपनाएं. बस कुकर में दाल, पानी और मसाले डालने के बाद एक खाली स्टील की कटोरी रख दें और फिर कुकर का ढक्कन बंद करें. कुछ ही सीटी में आपकी दाल बिना किसी गंदगी के तैयार हो जाएगी. ये छोटा सा कुकिंग ट्रिक आपका समय और सफाई दोनों बचा सकता है.
ये हैक भी आजमाएं
अगर आप दाल पकाते समय कुकर की सीटी को निकालकर उसके अंदर थोड़ा सा घी लगा दें या फिर दाल के पानी में आधा चम्मच घी डाल दें, तो इससे भी कुकर से पानी बाहर नहीं निकलेगा. घी की चिकनाई भाप के दबाव को नियंत्रित करने में मदद करती है, जिससे झाग ऊपर नहीं चढ़ता. यह तरीका न केवल कुकर को गंदा होने से बचाता है, बल्कि दाल का स्वाद भी बढ़ा देता है. अगली बार जब आप दाल बनाएं, तो यह आसान सा घी वाला हैक जरूर आजमाएं, आपकी दाल झाग रहित और स्वादिष्ट बनेगी.
